“老公，我得了糖尿病，所以不能吃米饭啦。”李阿姨对自己的丈夫说道。
李阿姨原本在五福斋工作，主要负责包子铺的日常经营。现在，她因为病情感到相当困扰。
米饭作为中国人餐桌上的主食，而她的工作性质也使她会整日与米饭打交道。
但她就这样不能吃又治不了病，那不是太痛苦了，所以便向老公说道:“要不然你帮我问问老张?"
李阿姨说会去找老朋友张大夫，这让她的老公感到困惑，这是他心中的疑惑，李阿姨又是如何能够吃米饭的呢?
在张大夫的指导下，提出的法门又是什么呢?
张大夫的指导李阿姨和张大夫相识多年，主要是因为他们父母都是同一个单位的，平时经常来往。
就这样认识多年，而如今也是由于糖尿病前来找张大夫求助，所以便找到了张大夫。
张大夫在这方面比较专业，因此李阿姨对他相当信任。
在李阿姨找到张大夫后，张大夫说: “李阿姨，我知道你不会放弃米饭的。我们需要想办法，让你能够吃上米饭。”
“你知道吗，要控制血糖，就需要把升糖指数降下来。”
“只有把升糖指数降下来了，我们才能够更好地控制血糖，同时也不会让血糖过高，还能吃上米饭。”
那么是什么使血糖上升呢?
就是碳水化合物，还有就是主要成分有淀粉的东西。
那么米饭就是绝对是要限制的食物之一。
所以想要实现糖友吃上米饭的愿望，就需要将米饭升糖指数降低下来，但升糖指数又是什么呢?
它表示的是食物在于人体内消化吸收速度快慢，能迅速提高血糖浓度速度的指标。
食物中的糖分吸收越快，增加血糖浓度的也就越多，这样说的话就会使血糖浓度过高，危害人体健康，本来我们都以为是主食才能使血糖浓度过高，但实际上还有其他食物第二大类，在每种食物中都有升糖分。
但各不相同，当这种食物升糖分过高时，会使大量的血糖涌入到人体内，但如果摄入缓慢的话，就能够保持一个比较好的稳定值。
享受美好生活在与张大夫简单交流后，张大夫给出了一些饮食上的建议。
李阿姨有些不解，说: “医生，这些我都知道。”
张大夫问道:“那你还问我有什么用。”
李阿姨回答:“因为它太复杂了。”
因为她觉得隔一段时间吃一些杂粮饭或者是粗粮没有必要天天吃，口味也比较单一，使餐桌变得很贫瘠，米饭很少会被替代。
在如今大米种类繁多、稻谷品种也越来越丰富，米饭口感的选择也是非常广阔，又能满足大部分人的口味需求，并且营养价值也是极高，有助于补充人体所需营养成分。
特别是钾离子，因为我们的身体需要大量钾离子来维持细胞内外环境的平衡，促进新陈代谢。
白米饭中的钾离子含量不仅较少，还会随精细加工而大量减少，所以有一些谷物品种能够替代白米饭，但并非每种都具备营养价值。
不是正好相反，而是要兼顾营养和升糖指数。
即使是一些特殊品种的大米，对于糖友来说也并不适合，比如升糖指数很高的粳米和糯米，尽管它们口感香糯可口，却不宜糖友食用。
但对于一些低升糖指数的大米，对糖友来说则非常适合，例如泰国香米，其升糖指数比普通白米低10%。
仍然是一种比较适合糖友的替代品，还有全谷物天然食品，它们的升糖指数都偏低，不会影响到血糖水平。
而这里提到的泰国香米并不是建议大家每天选择食用，而是适量搭配。一般来说，提倡每天用五分之三的全谷物和谷类替代二分之一的白米饭，这就是人们常说的“5:3:2”原则，这同样是一种非常合理科学的饮食方式。
在生活中，我们可以坚持细嚼慢咽，因为这样不仅能避免过量进食，还能帮助体会到饱腹感，提高满足感。
这样不仅可以控制每天的热量摄入，还能防止肥胖，要知道肥胖是潜在影响血糖水平的重要因素。
我们应该多进行运动，通过运动来管理身体，毕竟运动能够有效控制我们的血糖水平。
如果运动量过少，身体其实处于一种非常严峻的状态。因此，要将代谢速度和身体需求统一起来，才能达到平衡。
当我们通过运动调整好身体后，就不会产生太多胰岛素，在一定时期内保持机体元气满满的状态。只要健康状况达标，吃什么都没有问题。
如果还需要借助胰岛素，我们也可以合理控制饮食，这样既不会造成口腔溃疡，也不会导致吐奶现象出现。
如何吃不升高？ 那么如何做好这些方面呢？
第一，在煮熟前，可以将大米先用水浸泡12小时，让它吸收足够的水分。这样熟后糊化程度会降低很多。
因为淀粉被水充分吸收，且防止它在高温下被破坏，是淀粉不能被人体消化吸收的重要原因。
做粥时次日冷却后再加热降温，也能使淀粉颗粒间重新排列，致密性增强，消化速度变慢，同时粥品升糖指数降低，饱腹感也会增强。
第二，将煮熟后的米饭放凉或冷藏一下，再次加热食用，这也有助于降低米饭的升糖指数。
因为冷却后，其中的一部分可溶性淀粉会形成难融合的淀粉。
由于其粘结性能较强，可使其降低消化酶接触到淀粉颗粒表面的机会，使淀粉被消化吸收的速度减慢。未完全消耗掉的残留淀粉不会给我们的身体带来过重负担。
第三，自制冷藏米饭旁边正是淀粉好的伴侣，在搭配上选择同样也能够有效降低升糖指数，并增加饱腹感。
不同类型的食物混合使用时，由于其特性不同会产生不同程度的相互作用，会影响某部分物质释放速度。这样会使整体降解速度显著下降，同时实现良好的饱腹感。
结语虽然实现这一目标很伟大且不易，但通过科学的方法和手段是可行的。我们所要做的是在科学合理的范围内进行控制和调整即可。
面对疾病我们总是有苦有乐，只要依据科学合理的方法就能享受美好的生活。
当李阿姨按照自己的方式逐渐改善健康问题后，她也积极分享经验给周围的人，成为了小区中的达人。
声明：文章内容仅供参考，情节纯属虚构，旨在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。